不久前，淘小胖重庆首家店开业，当日创下237万元销售额。
与传统意义上的重投入开店不同，淘小胖与当地企业成立合资公司，以管理模式和供应链输出的方式进行扩张。
无独有偶，湖北雅斯与九江联盛超市也采取类似的合作模式。雅斯超市董事长杜晓宜告诉《第三只眼看零售》，双方共同改造联盛超市门店，改造完成后，雅斯将持有该门店51%的股份，门店运营管理由雅斯团队负责。
这两家企业操作给当前迷茫的传统超市带来新思路：一些有管理能力、品牌影响力和供应链优势的零售商通过模式输出的方式与面临瓶颈的中小超市组建合资公司，盘活当地企业的资源和资产，是一种较为可行的办法。
对前者而言，它减少了前期投入，得以较低的成本进入新市场，并快速获得规模优势，在供应链端提升对上游的议价能力；对于后者而言，它可以盘活自己的存量资产，锻炼自己的团队并获得具有竞争力的商品资源。
模式输出最早出现在酒店领域。一些五星级酒店品牌与地产商合作开店，前者提供品牌输出和运营管理，后者提供物业和基础设施，双方根据商议的比例来利润分成。后来，一些购物中心品牌也借鉴这种模式进行轻资产扩张，比如万达商业、红星商业等。
《第三只眼看零售》认为，伴随着超市企业分化严重，经营能力较强的企业向面临困境的企业输出模式，是一种双赢的合作。尤其对于一些中小超市而言，将其企业托管出去是一条出路。
首先，超市之间的“帮扶”不可持续，企业间合作要长久，还需“在商言商”。超市模式输出或者委托管理，其前身可视为近些年引发业界关注的企业间“帮扶”现象。
这两年，胖东来通过管理、人才、商品乃至资金的输出让行业濒临倒闭的企业得以新生。2023年6月24日，胖东来团队对江西嘉百乐超市进行帮扶，从而掀起了盛行行业的调改之风。
胖东来对于被帮扶企业，是公益性的，甚至是自掏腰包来承担费用的大爱行为。根据胖东来官方公布的信息，在2023年至2024年期间，公司对永辉超市、湖南步步高和江西嘉百乐企业进行了无偿帮扶。胖东来不仅没有从中获取任何利益，还自费投入了大量的人力、物力进行支持，直接产生的帮扶费用约8300万元。
尽管胖东来的无偿帮扶在行业掀起了一股“大爱”之风。但整个行业面对的现实问题是，全行业仅有一个胖东来，而需要帮扶的企业何其多也，以胖东来一人之力托举整个行业并不现实。另外，即便有其他企业受到胖东来感召，积极开展帮扶活动，但它是否有胖东来的实力对被帮扶企业进行输血和投入，也是一个问题。
因此，像淘小胖、雅斯这样的模式输出方式，对整个行业而言更具普适性。它将“帮扶”这一慈善行为升级为企业间合作的商业行为，从而可持续发展。所谓“在商言商”，跟企业家谈生意，比跟他们谈慈善要靠谱一些。
从参与帮扶的团队来说，通过双方的商业合作，让自己劳动的市场价值得以体现，更具有现实意义。毕竟，实现财富自由的老板可以大谈奉献精神，但作为打工人的员工还是要养家糊口。
其次，老板年事已高、团队老龄化、业态陈旧、后继无人，是大部分中小超市的共同难题。国内超市的根本问题在哪里？并不是所谓的模式问题，而是“人”的问题，既包含老板个人的视野、格局和认知能力，也包含团队的职业素养和执行力。二者叠加，共同造成了企业当前的困境。
于是我们看到这种情况，企业花大代价调改好一家门店，调改初期业绩很好，但经营时间一长，销售逐渐下滑，最终回归本来面目。这并非调改后门店的模型不好，而是团队的问题，对于调改后门店的管理运营“接不住”。这种情况基本是无解的。
因此，在其有生之年，将自己的企业顺利“托管”出去，这是很多中小企业老板的真实想法。不久前，《第三只眼看零售》走访的一家区域零售企业是典型案例。该企业老板是60后生人，儿子留学回来在大公司上班，并没有接班的想法。老板唯一放心不下的是企业，而企业所在的市场面临盒马、奥乐齐等企业冲击较大，自己的团队也“指不上、靠不住”。因此，该企业老板迫切希望有一家有能力的同行来“接管”自己的企业，盘活资源。
事实上，陷入困境的区域中小超市一些潜在的存量资产不可低估，这也是这些企业能扛到现在的“家底”所在。比如，这些企业老板在当地经营多年的人脉关系；企业早期发展占据的一些优质网点（甚至很多物业是企业自己所有）；企业在当地的口碑和品牌影响力犹在；甚至是团队，尽管管理能力低下，但他们对企业的忠诚度还是比较高的。上述资源若能被激活，也可以释放巨大的产能。
纵观整个行业，之前的超市是通过并购整合来提高行业集中度，在未来，通过企业间模式输出，相互持股等方式的托管行为，是在存量时代比较可行的整合方式，类似的案例会越来越多。
从老板个人得失看零售业：早在十多年以前把企业高价卖掉的老板，现在看来真是高明；在五年前能把企业卖掉的老板，也令很多人羡慕；在未来，企业破产之前，能把企业托管出去全身而退的老板，不失为一种幸福。
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